花色包括色彩和花纹，是决定石材种类优劣的重要目标之一。闽粤两省石材花色种类较全，现已开发的花岗石有红色、白色、黑色、青色；大理石有白色、灰色、花纹等系列，百余个种类。其间福建晋江的“巴厝白”、“内厝白”；同安的“洪塘白”、海沧的“海沧白”；泉州的“康美黑”福鼎的“福鼎黑”；南平的“大洋青”、“南平青”；华安的九龙璧；光泽的“高源红”以及广东信宜的“海浪花”、广宁的“红彩麻”、“东方白麻”等，是位于中国石材名、优、特之列的种类，以这些种类为龙头，带动了其他种类的开发。

    广东的“佛冈青”、“浪斑白”、“阳江红”、“惠安红”等种类，目前在市场上销路广，价格好，已成为当地首要系列产品。但总全来说，闽粤两省中低档种类较多，大路货目前已基本过剩，国际级的、具装修效果的高级种类极少。特别是广东，优质种类更是缺乏，产品质量也见逊色。从出口情况看，广东与福建石材出口吨位几乎相同，但创汇额却相差好几倍。

    近几年，跟着修建、装修装修逐步向高级化发展，市场上对名优高级石材产品需求量也不断添加，本地的名优高级石材相对较少，且质量不能满足市场需要。因此，不得不大量进口国际名优石材。鉴于此，假如通过必定的地质作业，有意图的在必定地质环境中寻觅高级石材种类，可补偿当地高级石材口和中缺乏的问题。